こんばんは！静岡のお茶屋葉桐(はぎり)の石神です。

今日は加藤先生にご同行頂いて生産家の繁田さんの工場にお邪魔してきました！

今回見せて頂いたのは、「高山紅茶」の製造過程です。


昨日摘んだ生葉を一日掛けて萎凋(いちょう)し、水分を約半分に減らします。
↓ 少ししおれた生葉です。



次に揉捻機(じゅうねんき)にかけ、生葉を揉みます。
クルクル〜



気がつくと、もとの茶葉の５分の1くらいの量になるんです！(ﾟ○ﾟ)
ほのかに紅茶の良い香りがしてきました！

次に黄色のシートで覆われた機械の中で、発酵を促します。
理想は、温度が32℃前後、湿度が100％前後。
発酵にベストな温度と湿度を保ちます。
発酵し過ぎてしまうと、水色の色や香りに影響が出てしまうんだとか...



次は中揉機(ちゅうじゅうき)で乾燥させます。
筒状の機械が大きく回り、均一に空気に触れるようになっています！







中揉機から乾燥した茶葉がでてきたら、工場での作業は終了です。

最後の仕上げは葉桐の工場で行われます。
葉桐の工場で一人前の商品となって皆様の元にお届け！

茶畑のそばで飲む紅茶、最高のひとときでした(*´∇｀*)
一つの商品が出来るまでに、様々な人の思いが紡がれていることを
肌で感じた一日でした。

繁田さんご夫婦、ご協力ありがとうございました！




今回製造過程を見学させていただいた商品「高山紅茶」

農薬不使用栽培　繁田さんの高山紅茶　　100g/1,200円(＋税)
★お電話・楽天・Yahooにてお買い求め頂けます。


〜その他、繁田さんが丹精込めて作って頂いたお茶のご紹介〜
無農薬栽培茶 高山茶　80g/1,000円(＋税)　楽天・Yahoo
プレミアム無農薬栽培茶 高山　100g/1,300円(＋税)　楽天・Yahoo
玄米茶 駿河豊穣　100g/800円(＋税)　楽天・Yahoo