静岡茶 品種茶 かなやみどり

茶園での色が鮮やかな緑なのでこの名が付きました。
揉み上がった茶葉の色も緑がきれいな品種です。
独特な香りと、有機栽培ならではの軽い甘味が特徴の煎茶。

癒しのひとときにぴったりの一品。
淹れた後の茶葉の香りまで、どうぞお楽しみください。


「魚粕、ナタネ粕、大豆粕、白ゴマ粕、カニ殻、落花生油粕」などを使った自家配合肥料。
細い丸棒が約60㎝混入できるほど土がふわふわしています。
毎年、最高値で初取引される静岡の銘産地、清水両河内。
人里離れた山間地茶園にて、JAS認証有機栽培茶を丹精しています。

品種の特徴

金谷みどりは静岡県の中部にある島田市金谷で生れました。
そのため、 「かなや」という名前がついています。
かなやみどりには「メチル化カテキン」が含まれております。

かなやみどりミルクフレーバーと呼ばれております。
口に含むと滑らかな甘さとミルクのような香りが感じられます。
ほかの煎茶に比べてかなり特徴的なため、海外の方に好まれる傾向にあります。

当社のかなやみどりは有機栽培で作らております。
有機栽培の場合葉っぱの繊維っぽさが強くなるため、 旨味よりも甘みが強くなります。 そのため、飲みやすく口の中に甘みが残りやすいです。



▼「かなやみどり」の淹れ方



こちらの商品は、指定の産地、生産者、園地、品種で生産しています。
数量限定商品であるため、その年の収量及び品質によって価格が変動する場合がございます。
諸事情ご賢察の上、ご了承頂きますようお願い致します。
また、新茶期に価格変動があった場合、翌年新茶まで価格が変わることはございません。

産 地 情 報
生産者	山本賢吾
茶園所在地	静岡県静岡市清水区大平
茶園標高	標高400m
希少性（荒茶生産量）	年間100gで1200本（荒茶120kg）
品種	かなやみどり
摘採方法	二人用可搬摘採機（茶園の状態を確認しながらの摘採ができます）
摘採時期	5月上旬
茶園や茶園管理の特徴	JAS有機栽培
製造方法	普通蒸し煎茶　蒸し時間～23秒

茶園地図について
今まで公開していた茶園地図ですが、許可なく茶園に立ち入るなど
生産家にご迷惑をかけてしまう可能性があるため公開を控えさせていただきます。
葉桐、生産家、お客様にとっても大切な茶園です。
ご理解の上、迷惑となる行為はお控えいただきますようお願い申し上げます。

先代がお茶農家をやっていて、山本さんは違う仕事をしていましたが、
先代が続けるのが難しい状況になり、このまま大好きなお茶が無くなってほしくない、
継承していきたいと思いお茶農家になることにしたそうです。


山本さんは有機栽培への切り替えを行いました。
切り替えは生半可な気持ちでは踏み切ることができません。 通常お茶の木を育て始めてから3年後くらいに最初の収穫を行うことができます。
有機栽培の場合は最初の収穫までに10年ほどはかかります。
それは土に残っている残留農薬が抜けるまでそれくらいの時間がかかるからです。
その間はお茶を収穫・販売することができません。
また、10年たったからもう安心というわけでもなく、
お茶は生き物なので年によっても変わってくるし、
有機肥料に切り替える場合はなかなかうまくいかないことも多く、
軌道に乗るまでが大変です。
それでも山本さんは安心してみんなが美味しく飲むお茶の為、有機栽培へと切り替えました。




自然は常に変化しており、その年によって土の硬さが全然異なります。
なので、毎年同じことの繰り返しではなくその年に合った対応をされています。
他の茶園の農薬の影響を受けないため、より甘み・旨味が強いお茶にするため、
標高が高く、山奥でお茶づくりを行っております。
除草剤を撒いている農家さんは多いですが、それを行わないため、雑草がとても生えます。
有機栽培は農薬を使わないため、とにかく雑草と害虫に負けないことが大変です。
雑草は自らの手ですべて処理されております。
夏の暑いときでも雨の日でも雑草を取り、お茶の木にしっかりと土の栄養が届き、
お茶がおいしくなるように休むことなく草刈りを日々行っています。
美味しいお茶を作るために今日も山奥の茶園に足を運んでいます。

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