25年産新茶になりました本山茶「玉川」渋み・甘味・旨味のバランスが最高にいいお茶

静岡茶やぶきた茶玉川

■産　地：静岡県静岡市葵区内匠（通称：本山玉川地区）
■生産家：小杉佳輝
■内容量：100g
■JANコード:4961292 700060
■商品コード:0102
■賞味期限:製造日から1年

静岡玉川(たまかわ)

玉川(たまかわ)は本山茶(ほんやまちゃ)の伝統的な産地です。
"美味しいお茶は畑で作るもの"を合言葉に、
地力向上による芽重型茶園で丹精した生葉に、
余分な蒸気、熱を極力加えずに畑のお茶をそのまま揉み上げます。
寒い季節に、湯冷まししてのうま味出しはもちろん、暑い夏には水出しでこそ、
その香味充実ぶりを発揮します。
「私はお茶が好き」とお茶好きを自認している方にこそ、
その香りを楽しんでいただきたい本山茶の代表作です。
だいぶ以前に、ウイスキーのテレビコマーシャルで
「なにも足さない、なにも引かない」というコピーがありました。
畑で育てた生葉を大切にし、活かす最高のお茶作りです。

▼「玉川」の淹れ方

玉川の味わい参考データ
むし時間形状	長い細かい	短い粉が少ない	極短い粉が極少ない
香り	新鮮な香り	芳醇な香り	焙煎の香り
口当たり	やわらか	さっぱり	きりっと
後　味	まろやか	こくがある	甘　め

産地情報
生産者	小杉佳輝(こすぎよしき) *2015年産より、築地勝美から小杉佳輝へ変更になりました。
茶園所在地	静岡県静岡市葵区内匠（通称：本山玉川地区）
茶園標高	250m～350m　傾斜地　南向き
希少性（荒茶生産量）	年間100gで2000本（荒茶240㎏）
品種	藪北(やぶきた)・やまかい・在来(ざいらい)
摘採方法	二人用可搬摘採機(茶園の状態を確認しながらの摘採ができます) 一部手摘み
摘採時期	５月６～８日
茶園や茶園管理の特徴	芽重型栽培(がじゅうがたさいばい)
製造方法	普通蒸し煎茶　蒸し時間15秒程度

小杉さんのお茶づくりは小杉さんからみて叔父さんの「築地勝美」さんの影響から
始まりました。小杉さんはもともと生産家さんの力になりたいという理由から
お茶農家さんと関わりのある別のお仕事をしておりました。
しかし築地さんのお茶づくりを継ぐ人がおらず、
このままおいしいお茶が作れなくなってしまうのは悲しいと思い、
いろんな方においしいお茶を今までのように届けるために
小杉さんが後を継ぎ、素晴らしいお茶づくりを後世に伝えていくことにしました。一番のこだわりは「お茶のためにやれることは全てやる」病気や害虫の対策はどうしてもコストがかかってしまいます。最近はそこのコストを削る生産家さんも増えておりますが、それにより品質が落ちてしまうリスクを避けたいため、手を抜かないそうです。また、常に今の状態よりプラスになることを考えて、肥料も与える時期ももっとおいしくなるにはを追求しております。とにかく「味」を重視した栽培方法で味のために全力で育てる姿は本当に素晴らしい方です。