25年産残り7本本山茶「実生在来(みしょうざいらい)」

■産　地：静岡県静岡市葵区玉川地区（本山地区）
■生産家：小杉佳輝
■内容量：100g
■JANコード:4961292 700695
■賞味期限:1年

実生在来みしょうざいらい

実生在来(みしょうざいらい)は玉川地区で栽培された本山茶(ほんやまちゃ)の伝統的な産地です。
通常お茶は同一品種を揃えるため、挿し木で増やしますが、お茶の実から育てた特別な煎茶です。

4種類の品種のどれかが親と思われる実から育てたため、
可能性として12パターンの味わいが考えられます。
摘み取り場所によりお茶の木の親が変わっている可能性がありますので、
飲むたびに味わいが変化します。
姿を変える味わいをお楽しみください。

"美味しいお茶は畑で作るもの"を合言葉に、
地力向上による芽重型茶園で丹精した生葉に、
余分な蒸気、熱を極力加えずに畑のお茶をそのまま揉み上げます。
寒い季節に、湯冷まししてのうま味出しはもちろん、暑い夏には水出しでこそ、
その香味充実ぶりを発揮します。
「私はお茶が好き」とお茶好きを自認している方にこそ、
その香りを楽しんでいただきたい本山茶の代表作です。

実生在来に対する小杉さんの想い

現代では、挿し木によりお茶を育てて、
均一にすることで育てやすく摘み取りしやすくするのが一般的です。
なのに得体のしれない「実」から育てるのはなぜ？？と茶業をする人なら思います。
でも小杉さんは新しい実で育てて１種類以上の品種の掛け合わせで新しいお茶ができたら面白い！と考え
令和元年に挑戦を開始しました。

ほかの人にはできないこと、変わったのを飲んでみたいというニーズに応えて、
お客様と一緒になって作った茶園であり、小杉さんにとってはかなり思い入れの深いお茶です。
小杉さんの挑戦の味、いままで飲んだことがない味を探している方におすすめです。

産地情報
生産者	小杉佳輝(こすぎよしき)
茶園所在地	静岡県静岡市葵区玉川地区
茶園標高	250m～350m　傾斜地　南向き
希少性（荒茶生産量）	年間100gで90本
品種	未詳
摘採方法	手摘み
摘採時期	5月上旬
茶園や茶園管理の特徴	芽重型栽培(がじゅうがたさいばい)
製造方法	普通蒸し煎茶　蒸し時間15秒程度

小杉さんのお茶づくりは小杉さんからみて叔父さんの「築地勝美」さんの影響から
始まりました。小杉さんはもともと生産家さんの力になりたいという理由から
お茶農家さんと関わりのある別のお仕事をしておりました。
しかし築地さんのお茶づくりを継ぐ人がおらず、
このままおいしいお茶が作れなくなってしまうのは悲しいと思い、
いろんな方においしいお茶を今までのように届けるために
小杉さんが後を継ぎ、素晴らしいお茶づくりを後世に伝えていくことにしました。一番のこだわりは「お茶のためにやれることは全てやる」病気や害虫の対策はどうしてもコストがかかってしまいます。最近はそこのコストを削る生産家さんも増えておりますが、それにより品質が落ちてしまうリスクを避けたいため、手を抜かないそうです。また、常に今の状態よりプラスになることを考えて、肥料も与える時期ももっとおいしくなるにはを追求しております。とにかく「味」を重視した栽培方法で味のために全力で育てる姿は本当に素晴らしい方です。