本山茶「東頭(とうべっとう)」数々のテレビ番組で紹介されています！

静岡茶やぶきた東頭

■産　地：静岡市葵区横沢（通称：本山玉川地区）
　　　　　とうべっとう
■生産家：小杉佳輝
■内容量：100g
■JANコード:4961292 790009
■商品コード:p001
■賞味期限:1年

※熨斗掛けや包装詳細は備考欄にご記入ください。

東頭木箱入りはお誕生日ギフト用包装にすることができます。
カートに入れる際に、ご選択くださいませ。

天晴茶園東頭(とうべっとう)

静岡市を流れる安倍川水系西河内川の流域。大岳山を正面に仰ぐ、標高800ｍ、面積わずか30アールの急斜面という、徒歩でなければ行けない茶園。天才茶師と謳われた築地勝美の跡を継ぎ、甥の小杉佳輝が日本一のお茶作りに挑む。茶園の名は、東頭（とうべっとう）。寒暖の差が大きく、冬には雪が積もるほどの過酷な自然条件は、香り高いお茶が育つ適地である。
静岡茶栽培限界点の過酷な気候が、自然仕立て茶園で天晴な香を育む。五月中旬、山の緑が鮮やかさを増す季節、よく伸びた新芽の先端だけを手で摘み採る。
ひと芽ひと芽、丁寧に摘み取られた生葉のもつ高い香りをそのままに、
柔らかい新芽を大きく揉み込む。重厚な味と、深みのある澄んだ香り。生産量の少なさゆえに飲んだという人は少ない。
天才茶師築地勝美の心を伝える、一年に一度の出会い。 ※生産家名が、2015年より築地勝美さんから後継の小杉佳輝さんへ変更となりました。 ★生産量に限りがあるため、なくなり次第終了です！

良質な茶葉と熟練の技がつくりだす最高品質の香味

まさに、最高品質で揃った生葉と、無圧蒸気の最適環境の中でおこるマジックのような製造技術です。この製造方法「蒸し時間6秒」で作られるお茶を、いまだに他ではみたことがありません。自然仕立ての手摘みだから出来る原葉の揃いが「6秒」で蒸すことを可能にしています。通常、普通蒸し（浅蒸し）煎茶と言っても、短いもので25～30秒の蒸し時間をかけないと製造欠陥につながることになります。それを、東頭はわずか"6秒"で最高品質を得ることが出来るのです。もともとお茶の味、香りは「微味、微香」。原葉がもつそれらの微妙な成分を、いかに壊さず、いかにこぼさず製品に仕上げるかが「製造技術」の妙といます。少ない蒸気で、短い時間で蒸す「東頭(とうべっとう)」には、我々を楽しませる味、香りの成分がそのまま残っています。

『東頭（とうべっとう）』を楽しんでいただいたお客様からのうれしいお便り！

★最・高級茶の気分
葉桐さんで取り扱っているお茶の中でも、多分、最も高いお茶ではないかと思いますが、試しに買ってみました。貴重なお茶なので、会社のデスクワークで疲れた際に飲んでいます。なかなか飲めない逸品です。リッチな気分が味わえます。 (橙色の彗星様・男性) ★中々深い味わい。
葉桐さんで､一番高価なお茶｡いやぁ、なかなか深い味わいで､感心しました｡本当にほっこりします。そうそう普段使いには出来ませんが､特別な時のために取っておきたいですね｡ (tan*o*.jp様・男性)

▼「東頭」の淹れ方

葉桐東頭紹介動画

動画が見にくい方は全画面表示にてご覧くださいませ。

①「葉桐　東頭～とうべっとう～」までの道のり

②「葉桐　東頭～とうべっとう～」空から見た東頭茶園

③「葉桐　東頭～とうべっとう～」東頭茶園　お茶摘み

④「葉桐　東頭～とうべっとう～」荒茶作り

⑤「葉桐　東頭～とうべっとう～」淹れ方[お湯出し]

⑥「葉桐　東頭～とうべっとう～」淹れ方[水出し]

東頭（とうべっとう）の味わい参考データ
むし時間形状	長い細かい	短い粉が少ない	極短い粉が極少ない
香り	新鮮な香り	芳醇な香り	焙煎の香り
口当たり	やわらか	さっぱり	きりっと
後　味	まろやか	こくがある	甘　め

産地情報
生産者	小杉佳輝 *2015年産より、築地勝美さんから小杉佳輝さんへ変更になりました。
茶園所在地	静岡市葵区横沢（通称：本山玉川地区）とうべっとう
茶園標高	800m　傾斜地　南東向き尾根
希少性（荒茶生産量）	年間100gで1000本（荒茶120kg）
品種	やぶきた・大棟
摘採方法	一芯二葉　手摘み
摘採時期	５月２４日～３０日
茶園や茶園管理の特徴	自然仕立て（手摘み専用仕立て）、多肥栽培（特に窒素成分）
生葉の特徴	自然仕立てにより、充実した芽を作り、摘採時に芽の選別ができる手摘み摘採なので超芽重型
製造方法	普通蒸し煎茶　蒸し時間6秒

小杉さんのお茶づくりは小杉さんからみて叔父さんの「築地勝美」さんの影響から
始まりました。小杉さんはもともと生産家さんの力になりたいという理由から
お茶農家さんと関わりのある別のお仕事をしておりました。
しかし築地さんのお茶づくりを継ぐ人がおらず、
このままおいしいお茶が作れなくなってしまうのは悲しいと思い、
いろんな方においしいお茶を今までのように届けるために
小杉さんが後を継ぎ、素晴らしいお茶づくりを後世に伝えていくことにしました。一番のこだわりは「お茶のためにやれることは全てやる」病気や害虫の対策はどうしてもコストがかかってしまいます。最近はそこのコストを削る生産家さんも増えておりますが、それにより品質が落ちてしまうリスクを避けたいため、手を抜かないそうです。また、常に今の状態よりプラスになることを考えて、肥料も与える時期ももっとおいしくなるにはを追求しております。とにかく「味」を重視した栽培方法で味のために全力で育てる姿は本当に素晴らしい方です。