小杉 佳輝



葉桐茶の原点とも言える築地勝美さんの後継者、小杉佳輝さん。
「葉桐 静岡山のお茶」は、1983年本山茶の生産家 築地さんとの出会いから始まりました。

静岡茶の生産家 小杉 佳輝
小 杉 佳 輝
茶園所在地

静岡県静岡市葵区横沢(本山・玉川地区)とうべっとう

茶園面積 200アール
栽培品種 藪北(やぶきた)、玉川、やまかい、香駿
栽培方法

自然仕立ておよび、芽重型の充実した芽の茶園を作る。
自然仕立園では手摘み摘採、芽重型園では元の新葉を残す摘採

荒茶製造方法

余分な蒸気、熱を極力加えずに、畑のお茶をそのまま揉み込み荒茶にする。
普通蒸し(蒸し時間13秒~)。


本人から一言
「日本一のお茶を作る」
常にここを目標にお茶を作っています。
標高200m~800mでお茶を栽培してますが、標高が高いところでは
寒暖の差が大きく、冬には雪が積もるほどの過酷な環境です。
そんな環境の中、飲んだ方が「あの味が忘れられない」と思っていただける
お茶作りを目指しています。
より美味しく、安心できるお茶をお届けするため、
原料(荒茶)の段階で1位になれるお茶を目指し、日々精進して参ります。


葉桐から一言

当社最高品質100%山のお茶「東頭(とうべっとう)」をはじめ、希少な品種茶「やまかい」、香り高い新しい品種「香駿」、豊かな香味の「玉川」など葉桐を代表する山のお茶生産家です。
先代の築地勝美さんの想いを引き継ぎお茶作りに全力投球、葉桐にとって期待の若き生産家です。
これからも葉桐と共に成長し、「日本一のお茶」を目指していきましょう。




生産家 小杉佳輝のお茶一覧


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東頭
10,800円(税込)/100g
やまかい(小)
やまかい(山峡)
4,320円(税込)/100g
玉川(小)
玉川
3,240円(税込)/100g
横沢(小)
横沢
3,240円(税込)/100g
香駿(小)
香駿(こうしゅん)
3,240円(税込)/100g
実生在来
実生在来(みしょうざいらい)
8,640円(税込)/100g
玉川蒼風(小)
玉川蒼風
5,400円(税込)/100g



小杉さんのお茶づくりは小杉さんからみて叔父さんの「築地勝美」さんの影響から
始まりました。 小杉さんはもともと生産家さんの力になりたいという理由から
お茶農家さんと関わりのある別のお仕事をしておりました。
しかし築地さんのお茶づくりを継ぐ人がおらず、
このままおいしいお茶が作れなくなってしまうのは悲しいと思い、
いろんな方においしいお茶を今までのように届けるために
小杉さんが後を継ぎ、素晴らしいお茶づくりを後世に伝えていくことにしました。 一番のこだわりは「お茶のためにやれることは全てやる」 病気や害虫の対策はどうしてもコストがかかってしまいます。 最近はそこのコストを削る生産家さんも増えておりますが、それにより品質が落ちてしまうリスクを避けたいため、 手を抜かないそうです。 また、常に今の状態よりプラスになることを考えて、肥料も与える時期ももっとおいしくなるにはを追求しております。 とにかく「味」を重視した栽培方法で味のために全力で育てる姿は本当に素晴らしい方です。


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