【静岡茶の通販 葉桐 公式サイト】静岡県産100％高品質茶の専門店

美味しいお茶は畑で作るもの。畑の状態や気象条件を考慮して設計したふつうの肥料を普通にやるだけ。
自分の畑、その力を信じて畑の状態に合わせた肥料を作ったら後は畑に任せとけばいい。

微生物が雨や気温と協力して分解イオン化して、お茶が吸い上げてくれる。丹精した生葉は摘採したら
すぐお茶にするのがいい。新鮮なほど香りも味も力がでる。

摘採直後の生葉に100の成分があるとすると、時間がたてばそこから水分や香りの成分などが
蒸散して抜けていく。だから、蒸したら後は揉んで乾かすだけ、出来るだけ素早く短時間で。

多くの蒸気を使ったり、長い時間蒸せば、それだけ余分な水分や熱が茶葉に残り、
揉んで乾かす邪魔をする。その水分を乾かすためにまた余分な熱、風、力を使うことになり、
茶葉の中にある限られた成分はここでも飛んでいくことになる。