【静岡茶の通販 葉桐 公式サイト】静岡県産100％高品質茶の専門店

大平の極(大平の極)

茶に熱い情熱を燃やす、若き生産家の渾身の商品です。
山本賢吾さんが作るお茶の最高品質だけを集めたお茶です。 有機栽培の場合お茶が甘めのものが多いですが、 こちらは旨味がガツンと現れる珍しい有機栽培茶です。 茶園の所在地は清水大平権附(しみずおおひらごんづけ)、標高400ｍの位置にあります。
筋金入りのJAS有機栽培茶園で育った茶葉はとても甘いお茶に仕上がりました。

安心して飲める、とお客様からの固い信頼と高い評価を頂いている
山本賢吾さんのお茶、葉桐が自信を持ってお勧めします。

産 地 情 報
生産者	山本賢吾
茶園所在地	静岡県静岡市清水区大平権附(おおひらごんづけ)
茶園標高	標高400m
摘採時期	5月中旬
茶園や茶園管理の特徴	JAS有機栽培

大平の極 生産家「山本 賢吾さん」関連商品

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静岡 大滝(おおたき)

葉桐山間のお茶シリーズの中では比較的に長い時間蒸しています。
そのため茶葉の形が細撚れになります。
何事にも几帳面な竹下さんの性格がお茶の作りにも、
畑の管理にも活かされています。

大滝の生産茶園は、名前の通り、天竜川(てんりゅうがわ)を挟む向かいの山に大きな滝があります。
清冽な山の空気に包まれた静かな天竜の谷越しに、瀑布の轟だけが聞こえてくる。
そんな特別な空間です。

JAS有機栽培で育てられた大滝は、農薬を一切使用されていないため、 農薬が気になる方も安心してお召し上がりいただけます。 農薬を一切使わないということは並大抵の努力ではできません。 雑草もすべて自分で取り、お茶の病気と害虫と常に戦っています。 そんな竹下さんの努力が生み出した渾身のお茶です。

静岡新聞で紹介されました！
▼「大滝」の淹れ方

大滝 の味わい参考データ
むし時間 形状	長い 細かい	短い 粉が少ない	極短い 粉が極少ない
香り	新鮮な 香り	芳醇な 香り	焙煎の 香り
口当たり	やわらか	さっぱり	きりっと
後　味	まろやか	こくがある	甘　め

産 地 情 報
生産者	竹下宏
茶園所在地	静岡県浜松市天竜区佐久間大滝(北遠、天竜大滝)
茶園標高	標高250ｍ　傾斜地
希少性（荒茶生産量）	年間100gで1200本（120kg）
品種	藪北(やぶきた)
摘採方法	二人用可搬摘採機（茶園の状態を確認しながらの摘採ができます）
摘採時期	5月中旬
茶園や茶園管理の特徴	農薬不使用栽培
製造方法	普通蒸し煎茶　蒸し時間～35秒

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天然玉露と呼ばれる幻のお茶、やまかい。

日本一の茶匠「築地勝美」の跡を継ぎ、若き生産家小杉佳輝が、
品種「やまかい」の持つ本来の味と香りを引き出した絶品の煎茶です。
果実のような爽やかで甘い香味、他の「やまかい」には決してない
深い味わいと、うっとりする程美しい茶葉が特徴です。

やまかいは、全国での栽培面積、全茶園の3％未満しかない超レアな品種です。
その特徴的な香りを嫌がられ茶業界ではしっかり「嫌われ者」の地位を築いています。
でも、葉桐がお届けする「やまかい」は全く別物、
いままでのお茶の常識をひっくり返すほどのパワーを持っています。

力強く艶やかな親葉*。健康的な新芽。太く、透明感のある茎。
このやまかいは、究極の「やまかい」です。
清涼感のある蒼さを感じる香気と純で混じりけない旨味が楽しめます。

*親葉...新芽を育てる、昨年の葉のこと


夏は水出しにもおすすめの一品。
冷たい氷と水でじっくりと味を引き出すと、濃厚な甘み、旨味がよりいっそう引き立ちます。
「べにふうき」で話題の成分「メチル化カテキン」を他のお茶より多く含むことも特徴の一つ。
花粉の季節に頼もしい煎茶です。

お客様からのお声

(2020.3.18更新)
こちらの生産者の香駿の爽やかな香りと甘味の表現に
モダンな感性と確かな技術を感じ山峡も購入してみました。
説明書き通り70度程度に落とした湯冷ましで一分間の蒸らし
日本茶の奥ゆかしい良い香りとともに、
口に含むと粘性すら感じられる旨味やミネラルが質量的な存在感を伴って爆発的に広がります。
70度程度の湯冷ましで茶葉からここまでの味わいが抽出されるのには驚きました。
私たちが昔から親しんだ日本茶の味わいのフレームワークは遵守しつつ、
ただただ茶葉の栽培の品質を上げることによって到達できる味だと思います。
ご紹介いただきありがとうございました。
---------(あ〜...ワイン飲みたいっ... 様より)


(2020.9.04更新)
一口すすると、甘さが更に乗ったらメロンになりそうな味わいが口の中に広がりました。
苦味の印象もほとんどなく、口の中に明るい余韻が長く残りました。
5煎目まで楽しめました。

---------(T.K.様より)


▼「やまかい」の淹れ方

品種の特徴

やまかいは全国の栽培面積 3％未満しかない珍しい品種です。
やぶきたの「実生」から選別され、1967年に品種登録されました。
強い旨味と果実のような甘みが特徴的な味わいです。
出汁のような旨味やメロンのような香りなどと例える方が多くいらっしゃいます。

やまかいはメチル化カテキンを多く含む品種です。
一番多いといわれている「べにふうき」のおよそ半分の量のメチル化カテキンが 含まれております。
べにふうきの味が苦手だけどメチル化カテキンが摂りたいという方におすすめです。

産 地 情 報
生産者	小杉佳輝(こすぎ よしき) *2015年産より、築地勝美から小杉佳輝へ変更になりました。
茶園所在地	静岡県静岡市葵区寺尾
茶園標高	標高300m 傾斜地 道路なし
希少性（荒茶生産量）	年間100gで350本（荒茶で45kg程）
品種	やまかい
摘採方法	手摘み及び機械摘採
摘採時期	5月上旬
茶園や茶園管理の特徴	芽重型畝仕立て栽培
製造方法	普通蒸し煎茶　蒸し時間～18秒

小杉さんのお茶づくりは小杉さんからみて叔父さんの「築地勝美」さんの影響から
始まりました。 小杉さんはもともと生産家さんの力になりたいという理由から
お茶農家さんと関わりのある別のお仕事をしておりました。
しかし築地さんのお茶づくりを継ぐ人がおらず、
このままおいしいお茶が作れなくなってしまうのは悲しいと思い、
いろんな方においしいお茶を今までのように届けるために
小杉さんが後を継ぎ、素晴らしいお茶づくりを後世に伝えていくことにしました。 一番のこだわりは「お茶のためにやれることは全てやる」 病気や害虫の対策はどうしてもコストがかかってしまいます。 最近はそこのコストを削る生産家さんも増えておりますが、それにより品質が落ちてしまうリスクを避けたいため、 手を抜かないそうです。 また、常に今の状態よりプラスになることを考えて、肥料も与える時期ももっとおいしくなるにはを追求しております。 とにかく「味」を重視した栽培方法で味のために全力で育てる姿は本当に素晴らしい方です。

東頭 とうべっとう 生産家「小杉佳輝さん」関連商品

<<先代 故 築地勝美氏のお茶作り>>

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奥領家(おくりょうけ)

標高650ｍ南向きの尾根に奥領家大野の村が広がります。
標高が高いためにもともと病虫害の発生が少なく、有機栽培に適した立地です。

お父さんの代から続く筋金入り「有機栽培茶」の茶生産家です。
農薬を使わず、ふんだんな有機肥料、有機資材で作られた茶畑の土は何時訪れてもふかふかです。
また、古生層土壌が露出する水窪地区は土壌ミネラルが豊富、
その上標高も高いので日較差年較差が大きく、香りのよいお茶が育つ条件を満たしています。



▼「奥領家」の摘み取りから荒茶製造の様子


▼「奥領家」の淹れ方

奥領家 の味わい参考データ
むし時間 形状	長い 細かい	短い 粉が少ない	極短い 粉が極少ない
香り	新鮮な 香り	芳醇な 香り	焙煎の 香り
口当たり	やわらか	さっぱり	きりっと
後　味	まろやか	こくがある	甘　め

産 地 情 報
生産者	藤永孝幸
茶園所在地	静岡県浜松市天竜区水窪奥領家大野
茶園標高	標高650ｍ傾斜地
希少性（荒茶生産量）	年間100gで1200本（荒茶120kg）
品種	藪北(やぶきた)
摘採方法	畝仕立て手摘み、一部可搬摘採機
摘採時期	5月中下旬
茶園や茶園管理の特徴	JAS有機栽培
製造方法	普通蒸し煎茶　蒸し時間～25秒

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お客様のお声

奥天竜のお茶にはびっくりしました。
辛口の純米酒のような、キリリとした、男っぽいお味と思いました。
（東京都在中　A様より）

有機JAS　有機農産物とは...。
化学的に合成された肥料及び農薬の使用を避けることを基本として、
播種または植付け前２年以上（多年生作物にあたっては、最初の 収穫前３年以上）の間、
たい肥等による土づくりを行なった 圃場において、生産された農産物です。


▼「有機天竜」の淹れ方

静岡 佐久間(さくま) 佐久間町上平山、はるか眼下に暴れ天竜が滔々と流れる、絶景の茶園です。 激烈な流れで深い峡谷を刻む天竜川に面した茶園は、 川風にめぐまれ病気や害虫から茶の樹を守ってくれます。 また、生産者は北部天竜地区の生産家の中で お茶揉み技術は１，２を争う名人のお茶です。 惚れ惚れする伸びた茶葉から最高の香りがこぼれる、 そんな天竜の一品です。

▼「佐久間」の淹れ方

佐久間 の味わい参考データ
むし時間 形状	長い 細かい	短い 粉が少ない	極短い 粉が極少ない
香り	新鮮な 香り	芳醇な 香り	焙煎の 香り
口当たり	やわらか	さっぱり	きりっと
後　味	まろやか	こくがある	甘　め

産 地 情 報
生産者	宮澤雅之
茶園所在地	静岡県浜松市天竜区佐久間上平山(北遠、天竜佐久間)
茶園標高	標高250ｍ傾斜地
希少性（荒茶生産量）	年間100gで1200本（荒茶120kg）
品種	藪北(やぶきた）
摘採方法	二人用可搬摘採機（茶園の状態を確認しながらの摘採ができます）
摘採時期	5月中旬
茶園や茶園管理の特徴	無農薬栽培　芽重型栽培(がじゅうがたさいばい)
製造方法	普通蒸し煎茶 蒸し時間～20秒

品種の特徴

やぶきたと静-印雑131から生まれた品種
早生品種です。
静-印雑131から受け継いだ、ほかの緑茶品種にはない
特徴的な花のような香りがあります。
これは香気成分アントラニル酸メチルを含んでいるからです。
アントラニル酸メチルはブドウやジャスミンに含まれる香り成分です。

ほかの品種のお茶とは違う特徴を持ちます。
この「玉川蒼風」は旨味とどこか異国を思わせる香りが広がります。

生産家の特徴

同じ品種でも生産家が変わると味が全然異なります。
こちらの「玉川蒼風」の生産家は「小杉佳輝」さんです。
「玉川蒼風」の茶園は標高350m～400mの場所にあります。
標高が高い場所だと摘み取り時期が平地に比べ遅くなり、
味わいも芯のある味になります。
こちらの茶園も標高が高い場所にあるため、旨味が強く濃厚な味わいが特徴です。
「いつ摘み取るか」「肥料の内容」「生産家の腕」で味が異なってきます。
小杉佳輝さんにしか出せない蒼風の味をご堪能ください

小杉さんの想い

極早生の品種ほど山間地での栽培は難しい。
早く成長するのはメリットだが、山間部で育てるとなるとデメリットもかなり多い。
もともと暖かい地域での栽培に適している極早生のため、
暖かくなっていきなり寒い日になったりするとダメージを受けてしまう。
小杉さんは山間部の地域で作っている人がいないからこそ、
自ら挑戦し、蒼風を育てることにしました。


蒼風の茶畑は一般的な茶畑(かまぼこ型)とは違い
自然仕立て(普通の木の様)に育てております。
自然界に近い状態で育てると、摘み取りやすい形に切りそろえた茶園に比べて
1つ1つの葉っぱが大きくなります。
１つの葉っぱに対する味・香りを強くするために自然仕立てにしております。
自然仕立てにすると、摘み取りは「手」で行うしかありません。
それでもその道を選ぶのが小杉さんらしいですね。

産 地 情 報
生産者	小杉 佳輝
茶園所在地	静岡県静岡市葵区内匠（通称：本山玉川地区）
茶園標高	標高200ｍ　傾斜地
希少性（荒茶生産量）	年間100gで200本（荒茶20kg）
品種	蒼風(そうふう)
摘採方法	手摘み
摘採時期	4月下旬〜5月上旬頃
茶園や茶園管理の特徴	自然仕立て（手摘み専用仕立て）
生葉の特徴	芽重型栽培
製造方法	普通蒸し煎茶　蒸し時間〜40秒

小杉さんのお茶づくりは小杉さんからみて叔父さんの「築地勝美」さんの影響から
始まりました。 小杉さんはもともと生産家さんの力になりたいという理由から
お茶農家さんと関わりのある別のお仕事をしておりました。
しかし築地さんのお茶づくりを継ぐ人がおらず、
このままおいしいお茶が作れなくなってしまうのは悲しいと思い、
いろんな方においしいお茶を今までのように届けるために
小杉さんが後を継ぎ、素晴らしいお茶づくりを後世に伝えていくことにしました。 一番のこだわりは「お茶のためにやれることは全てやる」 病気や害虫の対策はどうしてもコストがかかってしまいます。 最近はそこのコストを削る生産家さんも増えておりますが、それにより品質が落ちてしまうリスクを避けたいため、 手を抜かないそうです。 また、常に今の状態よりプラスになることを考えて、肥料も与える時期ももっとおいしくなるにはを追求しております。 とにかく「味」を重視した栽培方法で味のために全力で育てる姿は本当に素晴らしい方です。

東頭 とうべっとう 生産家「小杉佳輝さん」関連商品

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静岡 真富士(まふじ)

両河内川の上流、真富士山を北西に背負った
山間には珍しい空の開けた茶畑です。
農薬を使わず、有機肥料にこだわりお茶を丹精します。

「魚粕、ナタネ粕、大豆粕、白ゴマ粕、カニ殻、落花生油粕」などを使った
自家配合肥料で丹精された畑の土は柔らかく、
細い丸棒を約60㎝ほど刺すことができるほどです。
毎年、最高値で初取引される静岡の銘産地、清水両河内。
人里離れた山間地茶園にて、JAS認証有機栽培茶をしています。

当商品の品種はやぶきたとさやまかおりのオリジナルブレンド、
じっくり味わっていただきたい一品です。
さわやかな甘みたっぷりな味わいをお試しください。

▼「真富士」の淹れ方

真富士 の味わい参考データ
むし時間 形状	長い 細かい	短い 粉が少ない	極短い 粉が極少ない
香り	新鮮な 香り	芳醇な 香り	焙煎の 香り
口当たり	やわらか	さっぱり	きりっと
後　味	まろやか	こくがある	甘　め

産 地 情 報
生産者	山本賢吾
茶園所在地	静岡県静岡市清水区大平
茶園標高	標高　～400m
希少性（荒茶生産量）	年間100gで1200本（120kg）
品種	藪北(やぶきた)、さやまかおり
摘採方法	二人用可搬摘採機（茶園の状態を確認しながらの摘採ができます）
摘採時期	5月上旬
茶園や茶園管理の特徴	JAS有機栽培
製造方法	普通蒸し煎茶　～23秒

先代がお茶農家をやっていて、山本さんは違う仕事をしていましたが、
先代が続けるのが難しい状況になり、このまま大好きなお茶が無くなってほしくない、
継承していきたいと思いお茶農家になることにしたそうです。


山本さんは有機栽培への切り替えを行いました。
切り替えは生半可な気持ちでは踏み切ることができません。 通常お茶の木を育て始めてから3年後くらいに最初の収穫を行うことができます。
有機栽培の場合は最初の収穫までに10年ほどはかかります。
それは土に残っている残留農薬が抜けるまでそれくらいの時間がかかるからです。
その間はお茶を収穫・販売することができません。
また、10年たったからもう安心というわけでもなく、
お茶は生き物なので年によっても変わってくるし、
有機肥料に切り替える場合はなかなかうまくいかないことも多く、
軌道に乗るまでが大変です。
それでも山本さんは安心してみんなが美味しく飲むお茶の為、有機栽培へと切り替えました。




自然は常に変化しており、その年によって土の硬さが全然異なります。
なので、毎年同じことの繰り返しではなくその年に合った対応をされています。
他の茶園の農薬の影響を受けないため、より甘み・旨味が強いお茶にするため、
標高が高く、山奥でお茶づくりを行っております。
除草剤を撒いている農家さんは多いですが、それを行わないため、雑草がとても生えます。
有機栽培は農薬を使わないため、とにかく雑草と害虫に負けないことが大変です。
雑草は自らの手ですべて処理されております。
夏の暑いときでも雨の日でも雑草を取り、お茶の木にしっかりと土の栄養が届き、
お茶がおいしくなるように休むことなく草刈りを日々行っています。
美味しいお茶を作るために今日も山奥の茶園に足を運んでいます。

真富士 生産家「山本 賢吾さん」関連商品

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★テレビで紹介されました！
2016年12月18日(日)、NHK「サキどり」という番組で
日本茶インストラクターのブレケル・オスカルさんが、
葉桐の「香駿(こんしゅん)」と「標高800mのお茶 東頭(とうべっとう)」を紹介してくださいました！

こちらの商品は、指定の産地、生産者、園地、品種で生産しています。
数量限定商品であるため、その年の収量及び品質によって価格が変動する場合がございます。
諸事情ご賢察の上、ご了承頂きますようお願い致します。
また、新茶期に価格変動があった場合、翌年新茶まで価格が変わることはございません。

小杉佳輝さんについて詳しくはこちら

▼「香駿」の淹れ方

品種の特徴

静岡県茶業試験場で母「くらさわ」と父「かなやみどり」から生まれた品種。
なにも添加せず自然由来の茶葉でハーブのような甘さと果実のような香りが特徴。
ほかのお茶と変わりないのにこの香り、味が出ます。

ふわっと鼻に抜ける香りに癒される人が多いく
飲んだ後に口の中に返ってくる戻り香が楽しめます。
また、すっきりとした旨味があるのが特徴です。

水だしで淹れていただくとより香りが引き立ちます。

産 地 情 報
生産者	小杉佳輝(こすぎ よしき) *2015年産より、築地勝美から小杉佳輝へ変更になりました。
茶園所在地	静岡県静岡市葵区内匠
茶園標高	標高200m 山間地
希少性（荒茶生産量）	年間100gで600本（荒茶70kgほど）
品種	香駿
摘採方法	二人用可搬摘採機（茶園の状態を確認しながらの摘採ができます）
摘採時期	5月上旬
茶園や茶園管理の特徴	芽重型栽培　やや摘採時期を遅らせる
製造方法	普通蒸し煎茶　蒸し時間～15秒

<<先代 故 築地勝美氏のお茶作り>>

茶園地図について
今まで公開していた茶園地図ですが、許可なく茶園に立ち入るなど
生産家にご迷惑をかけてしまう可能性があるため公開を控えさせていただきます。
葉桐、生産家、お客様にとっても大切な茶園です。
ご理解の上、迷惑となる行為はお控えいただきますようお願い申し上げます。

小杉さんのお茶づくりは小杉さんからみて叔父さんの「築地勝美」さんの影響から
始まりました。 小杉さんはもともと生産家さんの力になりたいという理由から
お茶農家さんと関わりのある別のお仕事をしておりました。
しかし築地さんのお茶づくりを継ぐ人がおらず、
このままおいしいお茶が作れなくなってしまうのは悲しいと思い、
いろんな方においしいお茶を今までのように届けるために
小杉さんが後を継ぎ、素晴らしいお茶づくりを後世に伝えていくことにしました。 一番のこだわりは「お茶のためにやれることは全てやる」 病気や害虫の対策はどうしてもコストがかかってしまいます。 最近はそこのコストを削る生産家さんも増えておりますが、それにより品質が落ちてしまうリスクを避けたいため、 手を抜かないそうです。 また、常に今の状態よりプラスになることを考えて、肥料も与える時期ももっとおいしくなるにはを追求しております。 とにかく「味」を重視した栽培方法で味のために全力で育てる姿は本当に素晴らしい方です。

東頭 とうべっとう 生産家「小杉佳輝さん」関連商品

農水省茶業試験場にて、母はやぶきた、父は静岡在来16号で誕生しました。
さらりとした甘さと、渋味が少なく飲みやすいのが特徴の煎茶です。
甘いお茶をお探しの方に、おすすめしたい一品。
後味に旨みが残り、どこまでも新鮮な香りをおたのしみいただけます。

▼「おくみどり」の淹れ方

こちらの商品は数量限定商品であるため、その年の収量及び品質によって価格が変動する場合がございます。
諸事情ご賢察の上、ご了承頂きますようお願い致します。
また、新茶期に価格変動があった場合、翌年新茶まで価格が変わることはございません。

産 地 情 報
生産者	漆畑 裕樹
茶園所在地	静岡県静岡市駿河区聖一色
茶園標高	標高200m
希少性(荒茶生産量)	30kg
品種	おくみどり
摘採方法	二人用可搬摘採機（茶園の状態を確認しながらの摘採ができます）
摘採時期	5月中旬
製造方法	普通蒸し煎茶　蒸し時間～35秒

お茶畑は放棄する方も多く、静岡はお茶が有名なので自分が大きな農業をやるには
お茶がきっといいと思い やぶきた茶発祥の地「日本平」でお茶を育て始めました。




大変なことはお茶時期には朝摘み取り、
荒茶仕上げを行うまでずっと仕事をしているため、
睡眠時間が短く、体力的にもとても辛いです。
ですが、漆畑さんは1回1回丁寧な作業にこだわります。
生産家築地さんと出会い長くピンと伸びたおいしいお茶を
目指すようになったそうです。
製茶において1回1回掃除をしたり、
お茶の大きさによってそれぞれ違う面倒をみるのは とても大変ですが、
それを行っていただいているので漆畑さんのお茶は
洗練された やぶきた茶の味がします。